猪肉香菇粉条包
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皮卡猪_
用料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 270克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 香菇 | 400克 |
| 粉条 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜末 | 50克 |
| 葱花 | 50克 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 香油 | 2勺 |
| 十三香 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 鸡精 | 半茶匙 |
| 味精 | 半茶匙 |
| 香料油 | 2勺 |
猪肉香菇粉条包的做法
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温水加入酵母和糖搅拌均匀倒入面粉中揉成团 放到温暖的地方发酵面团，发酵好的面团底部成蜂窝状(面团是原来的一倍半大)
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大料水分多次少量加入肉馅中搅拌至吸收
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油热放入葱姜沫炒出香味
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接着倒入肉沫翻炒至变色
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肉沫变色后加入盐、老抽、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、十三香、鸡精、味精翻炒均匀,待肉沫炒干水分后加入香菇碎继续翻炒,然后加入香料油和香油翻炒,最后加入关火切好的粉条碎翻拌均匀
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发酵好的面团搓成长条切成小剂子,擀圆包入适量馅料,包好的包子放到蒸笼上二次发酵,水开上汽蒸18分钟即可
