冰糖金桔

金桔先用淡盐水泡十分钟，然后再用清水洗干净，捞出来，放到一个无油的容器里。

记得洗的时候去掉柄，我忘拍照片了，用这个代替。

用刀划成这样的口子，每个划4--5刀

划成这样的，轻轻一按跟小灯笼似的。

视频

黄冰糖大块的提前砸成小一点的块，这种柱冰里面有棉线，不碍事的，捡出来就行了。

超市买完忘记是多少了，又吃了几个，这次买的很甜，一点儿不涩口，桔核也很少，而且有的都没有核，划完刀口特意称了一下，778克。

水、冰糖和金桔放到锅里小火慢慢的煮。

煮的时候用不粘锅或不锈钢锅，不可以用铁锅。

操作过程中不可沾油。

熬的时候会有很多浮沫，用勺子捞出来，放到一个容器里，不要扔掉，沉淀一下就好了。

熬的时候切记要用小火慢慢的熬。

我捞了两次浮沫，这是第二次捞

捞出来的浮沫沉淀一会，去掉表面浮沫，剩下来的糖水非常干净，浓浓的金桔味，兑上水，若再加几滴柠檬汁，酸酸甜甜超级好喝。

用烘焙面粉筛过滤一下也行，我发的菜谱酱油肉里有这种筛子的图片，可以参考一下。

喜欢糖汁多的，熬到这种状态就行了。

这时候，切开一个柠檬，挤一些柠檬汁，多少根据自己的喜好。

也可以不加柠檬汁。

喜欢糖水少一点，更粘稠一点的，就多熬一了会儿，切记别熬干了。

同样这时候，往里挤一点柠檬汁，多少根据自己的口味，喜欢酸甜口味的就多加柠檬汁，切记柠檬籽别弄到里面，很苦的。

也可以不加柠檬汁

熬好了，关火，晾凉。

放到无油无水的保鲜盒，吃的时候用无油无水的筷子夹，吃多少取多少，这样保存时间长 不易坏。

也可以取几颗放到杯子里泡水喝。

盖好盖子，冰箱冷藏保存。

也可以冷冻，保存时间更长。