吃了还想吃的腌萝卜

白萝卜洗净去掉头尾，每一段一横一竖两刀切断，切面成扇形，皮腌过后会更加爽脆，营养也高，最好不要去皮，万一去掉的话会怎么样呢？
会…
会后悔吧…(=_=)

把每一段扇形的萝卜，尽量每三刀或四刀切断，切成夹刀片。据说这种切法可使得腌好的萝卜片即入味又不失爽脆。我这次是每四刀一断开。

依次切完所有的夹刀片。

把萝卜片放入盆中或锅中，怎么方便怎么来，只要稍大一些能完全包容它们的容器就行。
加入盐、白糖各20克，尽量搅拌均匀，帮助萝卜片杀水…

杀水过程约两个半至三小时…
这期间把蒜小米辣洗净去蒂，蒜切片小米辣切段准备好。
杀水过程中如果有没啥事的话，最好去帮助萝卜片们翻几个身，让它们运动一下，总是一个姿势躺着不好对吧…（*/∇＼*）

盐分糖分也可以趁机充分渗入，图片是杀水两小时左右的，水已经很多了…

白萝卜杀完水后，把水分倒掉，并控干多余的水分。如果一次做的多的话，那需要装入提前准备好的多个干净无水无油的瓶瓶罐罐中…我这次是计划第二天就会消灭掉的，所以就放在了一个碗里(>﹏<)

第一次做可以先准备一个大碗，将300克生抽，300克陈醋，150克白糖倒入，搅拌均匀至白糖融化。料汁的比例很关键，记住这个2：2：1…
再倒入蒜片小米辣…
我做的已经无数次了，所以…嗯(=_=)

稍加搅拌，加盖后放入冰箱冷藏，腌制一夜即可…祈祷祈祷，说不定天很快就亮了呢…(ღ˘⌣˘ღ)

第二天早上先夹出几片，迫不及待尝尝鲜～
酸甜微辣，脆生生…
就是这个难忘的吃了还想吃的口感…
开胃，解腻…
搭配各类粥或其他皆可～

其实只要真的喜欢
搭配啥不可以呢…(>﹏<)