西葫芦饼（糊塌子）

洗净西葫芦（一定要选用嫩西葫芦，不需要去皮）擦细丝，香葱切末，

打入两个鸡蛋，放盐，十三香，放面粉顺时针搅动（面粉量是放到起粘稠的糊为止），拌匀。

平底锅或电饼铛大火加热后换小火，刷油，舀一勺面糊放入锅中，用铲子刮成一个尽量薄的饼，


当面糊开始凝固，四周出现焦边，翻面煎，两面都煎到金黄就可以了（煎好一个尝一下咸淡再调整咸度）。

调蘸汁：
准备个蒜臼，蒜加适量盐一起捣成蒜泥盛出，一定要捣出汁，放一点凉白开和香油搅匀就可以了。


第二种：将蒜瓣，盐，糖 入蒜臼捣成蒜泥盛出，加一点凉白开，香醋，香油搅匀