风吹牛肉干

牛肉选少筋少肥肉的里脊或者腿肉筋多难嚼 肥肉多口感太腻瘦一点的肉为佳
顺着牛肉的纹路切成合适长条不建议切太粗原因也是难嚼嚼不动还腮帮子痛

放五香粉、生抽、蚝油、盐、姜片麻辣口味 点打碎的花椒和辣椒面即可都不需要太多就是平时炒菜放的量即可腌制一晚入味(放冰箱冷藏)

第二天用合适的工具穿起来，我用的棉线，也可以用挂钩穿起来，只要你能有让牛肉悬挂的工具，都可，这个步骤我觉得是最费劲的，需要耐心
挂在通风的地方，风吹日晒个三四天，牛肉变很硬即可

第二天

第三天

第四天晚

可以撕开的状态 里面也很干了

风干好的牛肉入锅蒸个半小时左右，把握不好时间的话，可以在蒸了二三十分钟的时候拿一块切一点试试，肉熟了就可以，一次蒸的肉比较多的话，时间可以适量延长

蒸完室内风干一晚就差不多啦

跟买的是不是没差别

肉丝丝 撕着吃