兔子草莓酸奶慕斯

11片饼干70克加35克液化的无盐黄油拌匀，放到加了慕斯围边，并用保鲜膜封底的15厘米慕斯圈底部做成饼干底，入冰箱冷藏半小时；

80克草莓切丁，加20克细砂糖、5克柠檬汁入锅煮至浓稠状后打匀成草莓酱，过滤放凉，草莓汁约85克（加热过程中有液体蒸发，沾着锅子也有损耗）；

80克奶油奶酪软化，再加入7克柠檬汁、30克细砂糖、100克原味酸奶、20克软化并入微波炉加热至液化状态的吉利丁片拌匀，再和放凉的85克草莓酱、200克打发的淡奶油混合，合计约460克，倒入饼干底上，冷藏2小时

原味酸奶80克、轻微打发淡奶油120克、35克细砂糖、10克吉利丁片混合放入冰箱冷藏半小时定型

定型的酸奶模式用兔子模具按压出8个兔子造型

将酸奶兔子放到定型的草莓慕斯上

兔子中间用草莓间隔，受兔子尺寸影响，草莓只能根据空间大小切件

清水200克、15克细砂糖入锅煮开，放入入冷水泡软吉利丁片15克拌匀放凉；淋到兔子上，入冰箱冷藏1小时

脱模效果还可以，但是边缘有点黏连，所以我在方法那里改了一下吉利丁片的份量

用软化的巧克力笔在兔子脸上位置画上嘴和眼睛就可以了，红红火火，可可爱爱的

和边缘不是很平整一样，切件也稍微有点破碎感，但不强求细节的话，这个慕斯还是很可的

粉色可爱的小兔子，清爽的慕斯，来一件吧。