一人份蛋挞 香甜不腻

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配方是一人份蛋挞液,配两个七哥珍馈黄油葡式蛋挞皮。

试验多次后终于满意的配方,和新的方太蒸烤箱的操作方式,记录备用。

用料  

蛋黄 1只(15克左右)
纯牛奶 38克
淡奶油 12克
细砂糖 12克
挞皮 2个

一人份蛋挞 香甜不腻的做法  

  1. 烤箱环风烤模式,预热200度。

  2. 所有材料搅匀后,取出冷冻蛋挞皮,将液体过筛入蛋挞皮中。保证液体总量65克左右,根据蛋黄大小调整牛奶重量。

  3. 中层环风烤180度20分钟(17分钟左右取下蛋挞托,同时转个方向),转顶部热风3分钟左右上色。

小贴士

非环风烤模式,温度上调20度左右。
 

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该菜谱发布于 2023-12-13 10:18:52
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