豆角焖面
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人做过这道菜
风尘小七
刷抖音刷到了，凑居也想吃，想到之前做过一次味道一般，这次准备改进一下
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 面条（湿面） | 4块钱的量 |
| 豆角 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 5－6瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 指甲盖一小块 |
| 冰糖 | 4块 |
| 生抽 | 1铲子 |
| 耗油 | 适量 |
| 老抽 | 1/3铲子 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 芝麻香油 | 适量 |
豆角焖面的做法
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五花肉冷水中泡15分钟后清洗干净，冷水下锅加入葱、姜、料酒，煮沸撇去浮沫，清洗后备用
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蒸笼上抹一层油防沾，放入面条，上汽后蒸10分钟
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蒸好的面条待冷却后倒入适量芝麻香油拌匀防沾，放置一旁备用
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洗净的五花肉直接下锅（不放油)，然后开中火煸出肥油
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煸数分钟后锅内可见明显的猪油
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煸至此程度，锅内留比平时炒菜多一些的油，将剩下油乘出（以后炒菜用）
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将以上食材加入锅中翻炒
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加入1铲子生油，1/3铲子老抽，1勺黄豆酱，适量耗油翻炒出香味
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加入较多量的开水，大火烧开后转小火盖盖炖半小时（我买的五花肉比较肥，多炖会不腻）
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炖肉期间洗净豆角切段
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半小时后挑出大料，加入豆角继续炖20分钟
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20分钟豆角已经熟透了，锅内汤汁大概这么多
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将锅中汤汁舀出备用，然后将蒸面条平铺在豆角肉上
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将汤汁浇在面条上，盖盖中火焖10分钟
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拌匀关火开动！
