馋哭小朋友/巧克力流心海盐卷
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人做过这道菜
宁檬有点甜
喜欢巧克力的朋友们千万不要错过
巧克力海盐卷，入口香气十足，温热切开还会流心
巧克力海盐卷，入口香气十足，温热切开还会流心
用料
馋哭小朋友/巧克力流心海盐卷的做法
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所有材料除裹入黄油外，全部放厨师机低档混合成团转高速打至8分筋，出缸面温控制在26度以内。室温基础发酵30分钟
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面团分割55克一个，滚圆松弛8-10分钟
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面团搓成水滴状，继续松弛8-10分钟
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取一个面团从顶部擀开，左手托着面团慢慢向下擀开，大约长度55厘米
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面团顶部放5-8克有盐黄油和5克巧克力棒
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自上而下卷起
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慢慢收口
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发酵箱温度30度湿度75%进行最终发酵
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烤箱提前预热上火200度，下火180度12分钟，入炉喷3秒蒸汽
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切开有流心哦
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一口下去超满足
