小猪盖被高压锅

面粉加酵母、糖、水用筷子搅成絮状，静置一会儿，趁空去清洗排骨，葱切小段，姜切片，蒜拍散，香料冲洗

面团揉成三光，放烤箱发酵

排骨冷水下锅加多点料酒，大火煮开，撇去浮沫再煮两三分钟，捞出备用

炒锅中冷油加一勺冰糖，待糖融化冒小泡倒入排骨快速翻炒均匀，加香料、葱姜蒜翻炒片刻，加入生抽翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒片刻，加入没过排骨的热水

整锅倒入高压锅，盖好盖子上气后压10分钟。

压的时候可以把玉米，豆角，胡萝卜准备好。

面团发酵好后取出，擀开，擀的时候抹点干粉防粘手和面板。擀成3mm薄片，抹一层油，卷起来，再切成小段，小段拉长像拧麻花那样拧一下，放置备用。

压好的排骨重新倒入炒锅，配菜也全部倒入炒锅，加两勺盐，要吃辣就加辣，在把做好的面团放在配菜上面，盖盖煮至豆角熟透，大概18分钟，汤多的话可以大火收汁。