没有肉桂卷的冬天是不完美的冬天
1
人做过这道菜
文姑娘的小食光
用料
没有肉桂卷的冬天是不完美的冬天的做法
-
面团食材除黄油外放入小美主锅内，以10秒钟速度2混合，再以3分钟揉面
液体量要根据季节和面粉的吸水性去调整
-
加入室温软化黄油，再以3分钟揉面，达到扩展阶段
-
取出面团整理好放入密封盒内发酵至2倍大
-
用手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成
-
发酵即将完成时制作内馅，红糖用30秒速度10打磨成粉状，加入其余内馅食材，设置3分钟/50度/速度1混合好备用
-
面团擀成大约40X30cm面片，抹上肉桂红糖酱，撒上核桃，从上至下卷起，捏紧收口
-
切成约3cm的小段
-
摆放至纸托内（或铺了油纸烤盘内）发酵至2倍大，提前预热烤箱210度
-
喷水进入烤箱，中层，烘烤12分钟（具体时间温度根据自家烤箱脾气调整）
