感恩节烤（火）鸡
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人做过这道菜
我才是眉小毛
根据Alton Brown的火鸡recipe来的 因为家里没那么多人 所以用whole foods走地鸡来烤 效果不错~入味 皮紧实且脆 鸡味很足！
用料
感恩节烤（火）鸡的做法
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先做泡鸡用的brine。清水（可用蔬菜汤）里加入盐，黑糖（可用其他糖），黑胡椒，花椒，姜，煮沸后放凉，加入冰块让汤彻底冷却，最好还能剩余冰渣。
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鸡胸肉朝下把鸡肉放进brine，腌制8小时或者过夜，中途可以翻面
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准备自己喜欢的蔬菜，铺上迷迭香，放进烤盘，烤制时鸡和烤架放在蔬菜烤盘上面
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提前调整烤箱rack 只留一个rack在最下层或者倒数第二层
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取出鸡肉 用厨房纸擦干 表面均匀抹上黄油。鸡胸肉朝下放在烤架上
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烤箱预热至至少425华氏度，放入鸡和蔬菜烤制20分钟
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调整烤箱温度至350度烤制至少1.5个小时。准备一个温度计插进鸡胸，温度达到至少160华氏度后可以取出
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静置至少15分钟后就可以吃了，皮很紧实，肉鲜嫩多汁！
