啤酒鸭
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人做过这道菜
佳惠
我下的料是2只鸭的用量，料多少取决鸭的大小，参考自己平时做菜料下就可以，自己跟家人满意最重要，每家吃口味都有所不同，不需要一模一样
用料
啤酒鸭的做法
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鸭剁好冷水下锅，下姜，葱，料酒，焯水后拿出来清洗干净
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姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱，香菜
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香叶，桂皮，山奈，草果，白芷，香砂仁，八角，甘草
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啤酒，老抽，生抽，盐
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我用的是老鸦，锅里下少许油，加入鸭炒干水分，把鸭油炒出来
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下香料，小米椒，香菜除外，翻炒
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换砂锅，加入啤酒，葱结，闷，闷多长时间，看鸭的年龄跟饲养环境
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闷的差不多下小米椒，老抽，生抽，盐，翻均匀，继续闷几分钟
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汁收干自己喜欢的量，下香菜，关火，（喜欢下鸡精或味精在关火前下就好，我家不吃，所以没下）
