轻松上手番茄肉酱意大利面🍝
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乔艾斯厨房
清爽开胃好吃😋
用料
| 意大利面（两人份） | 160克 |
| 肉末（牛肉、鸡肉、猪肉皆可，看个人意愿） | 100克 |
| 番茄丁 | 200克 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 洋葱末 | 100克 |
| 橄榄油 | 4勺 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 西餐香料 | 1勺 |
| 黑胡椒碎粒 | 1勺 |
| 盐（煮酱） | 10克 |
| 盐（煮面） | 15克 |
| 番茄酱 | 6勺 |
| 白醋 | 50ml |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 3000克 |
轻松上手番茄肉酱意大利面🍝的做法
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锅里加2000ml水、15克盐、30ml橄榄油（防止粘粘）煮开后加入自己喜欢形状的意大利面（各种造型随个人喜欢），加盖大火焖煮8分钟后加凉水再煮开2分钟即可关火。意大利面沥干水份备用
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西红柿放入滚水中煮7秒捞起放入凉水中，去皮切丁备用。蒜头切片。洋葱切丁。肉要用刀剁成碎末，比较有口感。（绞肉的脂肪已绞碎，下锅加热后化掉会造成肉末没口感，很柴）
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橄榄油下锅炒香蒜片，然后加洋葱丁炒香成透明状，加肉末继续炒香。炒干肉末水分后加白葡萄酒炝锅继续炒到酒精挥发。此时加番茄丁继续炒香，炒到半糊状加番茄酱煸炒后加盐调味，再加白醋和白糖提鲜。
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番茄肉酱炒好后加入已煮好的意大利面和100ml水或汤大火翻炒，最后关火加西餐香料和几滴橄榄油拌匀装盘再撒上少许黑胡椒碎粒（建议加碎粒，喷喷香且口感好👍）
小贴士
西餐香料挥发快，建议最后下效果最好
用黑胡椒碎粒口感佳
用黑胡椒碎粒口感佳
