戚风蛋糕（生酮饮食） ‼️无需泡打粉

先把4g洋车前子壳粉和蛋白的30g糖混合均匀备着打蛋白；另外把杏仁粉和椰子面粉也混合过筛备用；同时去预热烤箱150度。

蛋黄蛋清分开，先制作蛋黄糊：液体油+水+蛋黄的糖搅至乳化，再把杏椰混合粉倒一起搅匀，最后加蛋黄搅拌顺滑。

蛋清+柠檬汁+盐先打至粗泡，再分三次把代糖子壳混合粉倒入，打至蛋白硬性发泡，小尖角那状态。

先搯三分之一蛋白到蛋黄糊里混合均匀，再全部倒回蛋白糊里用刮刀切拌均匀，高处倒入模具，震几下用牙签Z字形画几下，避免大气泡没震出在里面影响组织。

放入预热好的烤箱，转130度烤65分钟，出炉震几下散热，倒扣晾凉。

冷却2小时后开奖吧。

一个小时后脱的模，杏仁粉是油性粉，所以摸着有点油润油润的。不回缩，弹性足，喜欢杏仁粉的人闻着都特别香。