青椒肉丝盖浇面

青椒切成丝，前腿肉，肥肉和瘦肉分开，其中，肥肉切成小正方形颗粒，瘦肉切成丝，将肉丝用少量生抽，酱油，黑胡椒粉腌制半小时，同时，准备好姜丝，蒜末，黑胡椒粉，备用。

热锅放少量的油，放入肥肉，中火翻炒肥肉，直至炼出油，肥肉变成油炸，继续放入腌制好的肉丝和姜丝，爆炒2分钟，加点生抽，酱油，蚝油，少量盐，白砂糖，继续炒2分钟，加点开水后，放入青椒丝，翻炒2分钟，最后加点蒜末继续翻炒2分钟，出锅！
一定要留点汁。

开水下锅，煮好面条（宽面/细面都可以），沥完水后，放入碗里，再加上烧好的青椒肉丝，倒点汁，搅拌均匀即可享受这道美食了。