好吃的茄子火腿包

Name: 好吃的茄子火腿包
Ingredients: 馅儿; 2个螺丝椒; 1-2个茄子; 3-5根王中王火腿肠; 适量油; 适量盐; 适量味精; 面团; 600克五得利八星面粉; 280克水; 5克酵母; 20克猪油; 60克白砂糖

1 人做过这道菜

高中那会学校后门有个包子铺，真的超好吃，而且包子口味有一些到现在都没在别的店见过，有青椒茄子包，火腿包，火腿茄子包，豆芽包，鱼香肉丝包，辣豆腐包，鸡肉包，有机会一个个慢慢复刻出来，一点点完善菜谱。
青椒茄子包，火腿包，火腿茄子包，看起来大差不差，但是吃起来确实不太一样，先记录一下茄子火腿包。

用料

调馅儿的时候忘记拍照了，回头补吧。
茄子切1cm左右的方丁，加一点点盐杀一下水分，放旁边备用，不能加多，会咸，
螺丝椒跟茄子切差不多的大小，火腿肠切丁，准备好这些茄子差不多了，捏干水分备用。
锅里加油，炒火腿肠，放茄子，最后放螺丝椒，盐，一点味精，炒好出锅放凉备用。
面团的材料除了水和发酵粉，放在一起，水留20克备用，240克水加发酵粉搅拌到发酵粉融化加入面粉中，凭手感加备用的20克水，硬度像耳垂就差不多了，面团揉到光滑，放在一旁盖保鲜膜醒半小时。
分大约50-60克一个剂子，中间厚边缘薄，开始包，包好放蒸屉醒发大概40分钟，大小至近一倍大，按压有手指印但回回弹。
水开蒸12分钟，不开盖焖3分钟。