简易快手蒸发糕

除了水之外，全部材料混合在一起！

第一步不加水的原因，是怕水加多咯！所有材料混合，像图片一样已经不能再吸收了，慢慢的加入水，少量多次

最后搅拌成无颗粒状，并且流动性和视频那样就差不多了，不需要太稀，后期还会发酵变软
！
包上保鲜膜，常温发酵半小时！如果是冬天，可以放入温水锅里加速发酵

发酵好的面糊都是气孔，搅拌排气

倒入喜欢吃的坚果，葡萄干都可以，这次下的是红枣粒

装杯后上锅再次发酵五分钟后再中大火蒸15分钟。

蒸好焖五分钟后再开盖 这样的包子蒸出来比较有弹性，不塌！

一杯奶一个蛋一个包子，娃娃的早餐就这么简单

这里详细说说发酵的方法，适用馒头包子发糕！
我用的是安琪酵母，
如果是即蒸即吃，面糊需要发酵30分钟，天气冷的话可以往蒸锅加入温热水，加速发酵。发酵好后搅拌排气装入容器，上锅盖再发酵五分钟后开中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟才开盖，这样的发糕包子蒸出来有弹性！
也可以睡前准备好面糊，放入冷藏或常温（天气冷）发酵，搅拌排气后和上面的步骤一样！
很多人说包子不松软就是发酵没做好，
面粉和酵母比例一般都是1：1。
比如100g的面粉+1g的酵母，以此类推！