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黑芝麻馒头卷

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、凤求凰ゞ的厨房  、凤求凰ゞ
记录贴，参考皓妈的小时光

用料  

中筋面粉 300克
黑芝麻粉（含总用量） 36克
水 155克
鲜酵母（干酵母） 7.5-8克（2.5克）
熟黑芝麻 80克
糖 30-40克
猪油 10克

黑芝麻馒头卷的做法  

  1. 先把熟芝麻和糖用破壁机打碎成粉

  2. 面粉，水，酵母，36克黑芝麻粉及猪油揉均匀，松弛10分钟

  3. 把面团擀成长方形，喷水，把剩下芝麻粉撒上去，底部留空，慢慢卷起，底部压薄卷完用手轻轻搓搓严实。

  4. 用棉线或者刀分成10个卷，38℃左右发酵40分钟，1.5倍大，手指按压缓慢回弹。

  5. 水开蒸15分钟，闷3分钟。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2023-12-19 14:17:00
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