排骨冷水下锅，料酒，姜片去腥，焯水，温水清洗干净
排骨放入锅中，葱姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，加热水，生抽，老抽，炖半个多小时
酸菜洗一下，攥干水分
热油，放入葱姜蒜，八角，炒香
倒入酸菜，炒出水分
水分炒干后，倒入炖好的排骨，汤也倒进去
放盐，鸡精，再炖20分钟
出锅撒葱花即可
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