黑鱼爆鱼面（桐乡小锅面版）
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人做过这道菜
小企鹅zjuxqe
一碗黑鱼爆鱼面是很多桐乡人早餐的不二之选，这个学期在学校里租用公共厨房，成功复刻了原本只能在老家才能吃到的黑鱼爆鱼面，步骤简单，你们也可以试试看
用料
| 黑鱼 | 可以现杀可以是火锅里的免浆鱼片 |
| 爆鱼 | 自己做比较麻烦，我买的现成熟食 |
| 葱 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 薄皮青椒 | 一个，注意不是那种皮很厚很脆的，口感不一样 |
| 咸菜 | 适量 |
| 小米辣 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 猪油 | 少量 |
| 食用油 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 面 | 取决于你的食量，最好用湿面且细面 |
黑鱼爆鱼面（桐乡小锅面版）的做法
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准备好所有的食材
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切好备用
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黑鱼解冻后焯水，撇去浮沫，捞出备用，不要跟其他食材一起炖，否则汤混浊难看且不好撇浮沫
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锅洗干净，倒入食用油，蒜，小米辣爆香，加入咸菜炒香，加入一定的水（注意这碗是汤面），再加一调羹猪油，烧一会后下入青椒葱花，撒一点点盐和白胡椒进去（不要太多，否则很呛，咸菜已有基础咸味，放多少盐取决于自己的口味）
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加入黑鱼和爆鱼。这个时候另一个锅可以开始煮面了，这一步骤两分钟就可以
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先把面盛出来放到面碗里，然后把浇头浇在面上，直接就可以吃了，美味
