自用鸡蛋灌饼记录

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用料  

鸡蛋 1

自用鸡蛋灌饼记录的做法  

  1. 500克面粉 5克盐 5克白糖  
    半烫面做法
    80度左右热水150克水,烫一半面粉
    120克凉水,搅拌均匀
    ➕1颗鸡蛋揉匀
    分8个或10个小剂子
    放刷油的盘子里,用油养面,醒30分钟以上
    调油酥  十三香,或椒盐100克面粉 60克油
    醒好后,擀开 油酥抹中间,叠被子手法
    继续醒面30分钟,抹油擀开即可

 
该菜谱发布于 2023-12-21 16:46:12
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