水煮肉片家常版
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浠川妈妈
用料
| 里脊肉 | 500g |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花生油 | 多多益善 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 盐 | 6g |
| 葱碎 | 少许 |
| 蒜 | 2头 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 开水 | 1壶 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 青麻椒 | 1勺 |
水煮肉片家常版的做法
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里脊肉切薄片，加入蛋清料酒白胡椒抓匀再加入淀粉混合均匀，最后加入少许花生油搅拌，放冰箱冷藏一小时以上
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锅内放花生油和火锅底料还有郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱末蒜末和盐，待葱蒜炒出香味加入滚烫开水
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放入娃娃菜，烫熟后。只把娃娃菜捞出来放入碗底
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放入肉片，把肉片分离成一片片的，捞出浮沫，煮熟后将汤和肉一起倒入碗内
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将碗顶部加入青麻椒 辣椒面 白芝麻 蒜末
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锅内烧热油浇到辣椒蒜末上面激发香味就可以了
