碱水面包｜圣诞碱水棍

将全部材料按照先液体后粉类的顺序倒进厨师机

搅打成团

打成8成筋度的面团

面温控制在26度内

打好的面团均分6份揉圆松弛

擀成长方形

在一头铺上蜜红豆

也可以是栗子馅，或者什么馅都不加

从上至下卷起来，接口处捏紧

再从中间向两头搓长，长度大概20cm

搓好后拗成“J”造型

摆在烤盘里，送入冰箱冷冻40分钟

冷冻好后的面包棍过碱水30秒捞出沥出多余的碱水

摆到垫有油布的烤盘中，用刀片割出刀口

送入烤箱上管230度，下管180度烤15分钟

刀口割深点，不然烤的时候会粘连在一起
（不然就会像我这样割了仿佛又没割，很尴尬）

烤好出炉放烤网上晾凉

红豆馅的

栗泥馅的

咸香咸香的碱水面包，真的是我的菜