姜撞奶

没拍，没想到做的居然那么6。
买来洗干净放窗边吹干的小黄姜47g，装白色袋子，用擀面杖捶碎，榨汁14g（不知道为啥姜汁黏糊糊很浓稠）分两碗。

没新鲜奶，温水倒杯子里300ml，倒入奶粉五六勺，冲泡好大概是350ml，尝了一下，奶味挺浓（百度查一下，说是奶蛋白质含量高些更容易凝固），倒入养生壶，点文火煮到77度（好像70多度就好），煮点时候放糖，多搅拌（怕糊锅，我的糊锅了，不小心点大火了），快速倒入两个碗里，赶紧勺子搅拌一下碗里的姜汁（姜汁凝固了，我怕跟奶混合不均匀，快速搅拌了一下下，姜汁不凝固的不用搅拌哦）。锅子泡水，转头就发现不用盖盖子了，两碗姜撞奶都凝固了。
百度查的是温度刚好，冲一下去10秒就凝固可以吃了，看其他人的菜谱是盖盖子等15分钟，温度低了做失败还可以上锅蒸抢救一下，温度高了就只能喝液体的了。
这几种我都尝试过，第一次做失败，应该温度高了，上锅蒸也没。，第二次温度低点，上锅蒸成功了。第三次温度应该差不多吧，盖盖子15分钟。成功了，但做出来的快变成常温了，大冬天吃偏冷了。这三次都不知道具体温度的。
第四次，用养生壶有温度可以看，冲一下去转头就可以吃了，跟百度写的一样。