五花肉抹干表面，切成麻将大小，平底锅放姜片，把肉煎至四面金黄。
煎肉的同时，煮一锅香料水，煮开后小火煮着，不要关火。水的份量要足够淹没食材，多一些不要紧。
肉煎得差不多了，拨到一边。平底锅稍稍侧放，让油聚在另一边，放冰糖，炒出焦糖色。注意不能炒糊，会苦。
把肉跟焦糖炒匀，放生抽料酒，放入鹌鹑蛋。颜色不够深的话可以加一点老抽。
倒入香料水，大火煮开，转中小火，煮到收干汁水就行。
上传你做的家常红烧肉
不美的厨娘
