混合油脂代糖蛋黄酥
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橘橘与铁铁的心酸老母亲
用料
混合油脂代糖蛋黄酥的做法
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20个生蛋黄喷高度白酒，空气炸锅10min烤至出油。放凉后用豆沙馅包好备用。
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水油皮提前一晚混合，粗糙成团后冷藏，隔夜可以达到水合的效果直接产生面筋，不用揉面就能轻松拉出薄膜。
⚠️注意：油脂均要软化后使用，不能冷冻的
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油酥制作当天混合成团
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水油皮包油酥，如图逐个擀片➕卷起2次，可松弛一段时间
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如图压平后四周擀薄，包馅料，底部扎孔
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刷蛋液2次，撒黑芝麻，烤箱上火175下火180，28-30min
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出炉凉凉开炫
