豆豉蒸排骨

洗排骨时，抓一把面粉清洗。

面粉抓揉排骨，面粉可吸附杂质和多余油脂。用清水冲洗干净，挤干水份。

2小勺料酒抓拌几下

调豆豉料汁 : 1小勺豆豉、1个大蒜🧄剁成蒜蓉，用热油嗞一下豆豉和蒜蓉，激发出香味后，加入1小勺虴油、2小勺生抽、小半勺白糖、适量盐，搅拌均匀待用。

将豆豉料汁倒入排骨中，加入1小勺生粉。

抓拌均匀，腌制1小时。

利用腌制排骨的时间，准备2个土豆🥔去皮切方块，切的不要太薄，略厚一丢丢，冲洗掉土豆中的多余淀粉，沥干水份，平铺在盘底。

待排骨腌制好以后，将排骨一个一个平铺在土豆块上面，码好，上蒸锅，上气开始计时40-50分钟即可。

蒸好后，掀开锅干，好香啊！撒上一丢丢葱花。

扒骨肉质软烂，汤汁泡米饭，土豆吸入了汤汁的味道，这道菜绝绝子。