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糖酥饼 内蒙胡麻油版

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甜腻的老干妈的厨房  甜腻的老干妈
只有内蒙特有的糖酥饼 胡麻油是关键也可以用普通的油 都一样的做法

用料  

主面团
中筋面粉（普通蒸馒头的面） 500g
胡麻油 80g
温水 适量
涂抹油酥（流动状态）
面粉 30g
油 30g
包裹油酥（非流动状态）
面粉 100g
胡麻油 60g
糖馅
红糖/白糖 50g
面粉 30g
黄油（可不放）为了有黄油味可以放 30g

糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法  

  1. 主面团混合揉好醒发20min 偏软的

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤1

  2. 非流动油酥

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤2

  3. 主面团擀开涂抹流动油酥

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤3

  4. 卷起来

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤4

  5. 分成小块

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤5

  6. 压成小饼擀开 油酥分成小块

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤6

  7. 糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤7

  8. 包裹进擀开的小饼中 包包子一样包裹住 压扁

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤8

  9. 擀开 擀开以后再卷起 再擀开 重复三次 为了更多层次

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤9

  10. 糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤10

  11. 包进红糖馅 包包子的方法 一定要包紧

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤11

  12. 糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤12

  13. 包好擀平 尽量的擀薄均匀

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤13

  14. 平底锅刷油 全程中小火烙 经常翻面 到小饼鼓起就是烙好了

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤14

  15. 凉了之后酥的掉渣 很多层次

    糖酥饼 内蒙胡麻油版的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2023-12-27 23:36:44
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