葱香粉丝芋头（一人份）
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人做过这道菜
i人自闭
很香很香很很香！
芋头软糯的口感搭配沾满汤汁但是完全不黏腻的魔芋粉丝，清爽且饱腹，绝了！
整道菜先炸再炒最后蒸。听起来复杂但其实新手绝对容易上手。
洋葱提香用，如果喜欢可以多放。
红彩椒增色用，如果喜欢可以多放。
香菜，依据个人口味，可不加。
二荆条干辣椒，只增香，口感上完全不辣，如果没有，可不放。喜辣可以替换成普通辣椒。
蒜蓉酱，增加蒜香用，没有可不加。
魔芋粉丝，口感很清爽，没有普通粉丝吸水后黏黏的口感，以及热量基本可以忽略不计，个人认为更适合这道菜。如果喜欢普通粉丝，可替换。
芋头软糯的口感搭配沾满汤汁但是完全不黏腻的魔芋粉丝，清爽且饱腹，绝了！
整道菜先炸再炒最后蒸。听起来复杂但其实新手绝对容易上手。
洋葱提香用，如果喜欢可以多放。
红彩椒增色用，如果喜欢可以多放。
香菜，依据个人口味，可不加。
二荆条干辣椒，只增香，口感上完全不辣，如果没有，可不放。喜辣可以替换成普通辣椒。
蒜蓉酱，增加蒜香用，没有可不加。
魔芋粉丝，口感很清爽，没有普通粉丝吸水后黏黏的口感，以及热量基本可以忽略不计，个人认为更适合这道菜。如果喜欢普通粉丝，可替换。
用料
| 去皮荔浦芋头 | 300克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 红彩椒 | 100克 |
| 魔芋粉丝 | 200克 |
| 葱 | 1段（用量随意） |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 干辣椒（二荆条） | 10个 |
| 香菜 | 3根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱油 | 2勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 蒜蓉酱 | 2勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 食用油 | 不定（依据锅具决定用量） |
葱香粉丝芋头（一人份）的做法
-
备菜：
1.把葱切片，蒜拍过后切末，干辣椒剪成段，放在一起（以下简称“配料1”）。
2.把香菜切段。
3.洋葱切小块。
4.红彩椒切小块。
5.去皮芋头切块（不要太小，大概3厘米小方块）。
6.魔芋粉丝用清水淘2-3遍。
7.把4勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精、2勺清水，放在一起，搅拌好（以下简称“配料2”）。 -
开始炒菜：
热锅冷油大火，比正常炒菜多倒一倍食用油，使油可以铺满整个锅底。
将芋头倒入锅中，煎至两面金黄后，捞出备用。
煎完芋头的油不要扔，继续放在锅里炒菜（因为芋头很快就会变金黄，在我看来油还是可以正常炒菜用，如果介意，换新油。） -
倒入“配料1”（葱蒜辣椒），炒香。
炒香后加入洋葱，把洋葱炒软。
加入蒜蓉酱，增加蒜香，翻炒几下。
倒入“配料2”（生抽蚝油鸡精水），煮开锅后关火。
关火后，把煎好的芋头块、未炒制的彩椒块、魔芋粉丝、香菜末，和刚刚炒好的底料，拌匀。
装盘，等接下来蒸。 -
另拿一个锅，烧水。
等到锅开，蒸汽上来以后，将刚刚炒好、拌好的全部菜，放到蒸笼上大火蒸一下。
大概15分钟，具体时间以芋头变软糯筷子可以轻松插进去为主。
蒸好后，放入葱油，拌一拌，再放入一些香菜，开吃！
（我使用的是小铁盆，壁薄受热快，用时15分钟，如果使用陶瓷盘子或者其他壁厚的器皿，会延长蒸的时间）
