70克红糖+25克猪油用270克开水化开,晾至温凉(30度)备用。
500克面粉+5克酵母+5克泡打粉拌匀备用。
把面粉倒进温凉的红糖水中,厨师机2档和面15分钟即可。
把和好的面盖上保鲜膜放进烤箱,再放一碗热水,选择发酵功能,温度40度,时间60分钟。
将发酵好的面团取出,加适量红枣碎,加3克小苏打,厨师机2档继续揉面10分钟。
将红枣面团分成12份,揉成馒头放进电蒸锅,每个面团下面垫张纸防粘,不要通电,二次醒发15分钟后通电蒸25分钟,闷5分钟即可。
红糖馍馍出锅啦!
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