烤鸡+鸡油豆汤饭
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自存
用料
烤鸡+鸡油豆汤饭的做法
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豌豆泡发24小时，鸡解冻
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烤箱预热230℃，处理鸡。去头去爪去脊柱，平摊双面抹盐。胸部多放盐，可以伸到皮肤下面抹
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200℃烤20分钟，煮豌豆、蒸米饭、备菜，转125℃烤30分钟，转200℃烤15分钟，230℃烤5分钟
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鸡拿出来醒着，烧开水，烤盘里的鸡油倒入锅里，倒入豌豆碾碎炒香，倒入白蘑菇片炒香，倒入开水。大火煮沸5分钟，加盐和白胡椒，不要放鸡精鸡粉，加入米饭和芹菜，中火2分钟出锅。
