烤舒芙蕾松饼（含巧克力流心做法）
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人做过这道菜
_白鹤_
用料
烤舒芙蕾松饼（含巧克力流心做法）的做法
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蛋清蛋黄分离
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蛋黄加入牛奶、玉米油。搅拌至玉米油完全乳化
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加入面粉，用之字手法。将面糊搅拌至顺滑状
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蛋清少量多次加入白糖打发至打蛋器提起有小尖钩状态
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把1/3蛋清拌入准备好的蛋黄液中
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拌匀后把蛋黄糊重新倒入蛋白盆里
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用翻拌的手法搅拌均匀
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电饼铛提前预热（不然会焦），用勺子舀到锅里（更圆一点）
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如果要做巧克力馅的话，在中间塞一块巧克力，再用面糊填上。一定要完全盖住，不然巧克力会流出来
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两三分钟之后进行翻面，烤到两面，带点焦色就可以了
小贴士
打蛋白的时候一定不能偷懒！
拌面糊的时候一定不能转圈搅，要翻拌！
底下的面糊没定型之前不要翻动
拌面糊的时候一定不能转圈搅，要翻拌！
底下的面糊没定型之前不要翻动
