牛肉洋葱馅饼
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人做过这道菜
很老的老人家
jiluq自用
用料
| 【饼皮】做8个饼 | 做了5个皮非常薄的 最后3个皮厚的 |
| 面粉 | 400克 |
| 温水 | 300克 |
| 酵母 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 油 | 2勺 |
| 【肉馅】 | |
| 牛肉剁碎 | 500克左右 |
| 现磨黑胡椒粒 | 适量 |
| 盐 | 1/4小勺*如果加gravy 不需要盐 |
| 生抽 | 2勺*如果加gravy只需要一勺生抽 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/4小勺 |
| 五香粉 | 1/4小勺 |
| 姜末 | 少许 |
| 高汤/gravy/或花椒小茴香葱姜水 | 小半碗 |
| 洋葱 | 2个 可以和牛肉1:1 |
牛肉洋葱馅饼的做法
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牛肉末和洋葱末可以1:1
睡前和好面 盖好 没有冷藏过夜
肉剁好 把调料加入 拌匀 分批加入gravy 顺时针方向搅拌 冷藏过夜
第二天早上包之前 把洋葱末拌入
面很软 手里 玻璃砧板和擀面杖抹油 擀开 包好
锅里倒油 中小火 包好的饼直接放锅里煮
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皮薄 多汁
