炸蘑菇

平菇撕小块儿

焯水，放点盐

过凉水后轻微攥一下，晾干表面水汽

调面糊，面粉:淀粉 2:1的样子，大差不差就行。放少量盐、五香粉、花椒粉、黑胡椒，如果有椒盐，放椒盐就行

磕一个鸡蛋

调面糊，调到这样，没有疙瘩，面糊不能太稀

将平菇倒进面糊里，搅拌搅拌

烧油

油热后用筷子将平菇夹进锅里，最好不要粘连。差不多定型后，火大一点，用筷子翻面，直到快洗碰到这些平菇不再是软趴趴的，关火

刚出锅的平菇表面面粉是脆的，趁热吃咯

当然也可以裹一层辣椒粉，我加了六婆辣椒粉，绝绝子！