猪肉白菜炖粉条(段小段菜谱记录自用)

提前备料:
1.白菜：下盐焯水攥干备用
2.五花肉：加葱、姜、八角、黄酒煮10-15分钟后切厚片，留肉汤备用
3.鲜肉：切滚刀块
4.榛蘑：去根温水洗两遍攥干
5.大料：葱、姜、干辣椒切大块，干红薯粉条直接备用

炒糖色：热锅润油下白糖/冰糖，中火炒至糖融化变枣红色，锅里冒烟，漂起浮沫

炒肉：鲜肉下锅稍微上色，下葱姜八角、五花肉片，煸炒至锅不冒烟

调味：小火，生抽提鲜老抽调色，十三香、足量盐打到肉上
大火煸炒至生抽发粘

榛蘑下锅，炒至锅底见油

五花肉原汤加入，滚锅炖10-12分钟

粉条白菜下锅，炖13分钟

撒上葱花，天花板级别的猪肉白菜炖粉条就出锅了。配上大米饭香喷喷美滋滋~