饱满细腻的基础款纸杯蛋糕

原材料合影

按照配方全部称量好备用！

无油无水的干净容器，蛋清和蛋黄分离，注意蛋清不能混入一丁点蛋黄，否则会打发不起来！蛋清这时可以放入冰箱冷冻三五分钟！

牛奶中加入食用油、四分之一的白砂糖、筛入蛋糕粉，搅拌均匀，得到浓稠的面糊！然后，加入蛋黄，搅拌均匀！

搅拌均匀后就是顺滑的蛋黄糊了，盖保鲜膜防止风干，备用！

从冰箱中取出蛋白（周边薄薄的一层冰渣即可），加入柠檬汁，开始打发！

在小鱼眼泡、大鱼眼泡和有明显纹路时分三次加入白糖，将蛋白打发至接近干性发泡状态（比小弯钩直挺一些），得到蛋白霜！（加糖的图不是很符合，没有那么严格，熟练了也可以不受此限制）

这时可以预热烤箱，上火145度，下火150度，45分钟！

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中

搅拌均匀

再全部倒入蛋白霜中，用翻拌手法快速翻拌均匀，得到蛋糕糊！一忙忘了拍照

把蛋糕糊装入裱花袋中

挤入提前备好的纸杯，八分满即可

从高处振动两三下，然后用牙签划拉几下排排气，送入预热好的烤箱

上火145度，下火150度，中下层，烤45分钟！

出炉后高处往下振两三次，振出空气，晾凉

印上自己喜欢的图案

装入透明的盒子

系好美美的丝带，可以和朋友分享了！

还是比较可爱的！