鲜奶吐司（中种）
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用料
鲜奶吐司（中种）的做法
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中种所有材料搅拌成团后，静止10分钟左右在接着揉到表面光滑盖上保鲜膜，直接放冰箱冷藏发酵12-17小时。
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除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。
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有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。
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需要手套膜哦!
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出缸后放入发酵箱28度一个小时。
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发酵好的面团按压排气分成3份每个面团大概165克左右，松弛15分钟。（想要山行吐司好看可以中间面团多出几克，两边一样克数，这个吐司是两边各160克中间面团173克，个人习惯）
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松弛好的面团擀成长条，排去两边气孔翻面两边向中间对折。
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再擀长由上往下卷起，放入450克吐司盒。
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二发35度50分钟9分满。
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表面刷上蛋液。
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放入提前预热好的烤箱上火165下火185度30分钟。中途上色差不多记得盖锡纸哦！（预热烤箱温度上火180下火230度15分钟）
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出炉后震出热气，放在凉架上冷却。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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拉丝。
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组织也很好哦！
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组织也很好哦！
