老妈的包子皮配方

将一勺色拉油加入面粉中，用筷子搅匀

将10克白糖，7克酵母和280克温水混合均匀

将酵母混合水分次加入面粉中，用筷子搅匀

揉成面团

盖上油纸，碗上再盖上一条湿毛巾，放入烤箱或者空气炸锅，华氏90-95度（摄氏33-35度）发酵45分钟

第一次发酵完成后，取一克小苏打加一小勺水溶解后加入面团，再次揉面排气。然后将面团放回烤箱或空气炸锅中，再次华氏90-95度发面45分钟

第二次发面后再次排气揉面，然后分成小团擀面做包子。

包好馅子后再盖上湿巾醒面五分钟。如果需要冷冻话这时可以放入冷冻箱。

温水（摄氏70度左右）上锅蒸15-17分钟。蒸完后关火焖2-3分钟后再开盖。

用同样的配方做的面团还可以用来包萝卜丝饼，再用油煎至两面金黄，味道也棒棒哒