剁椒汆肉
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人类饿-咕哒子
自用菜谱
用料
剁椒汆肉的做法
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葱与姜切碎，加入适量水浸泡10分钟制作成葱姜水，用于腌制瘦肉。
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辣椒切圈，大蒜叶切小段，大蒜切丁。切肉，肥瘦分开切片，将浸泡好的葱姜水加入切好的瘦肉中，加适量盐添个底口，抓拌均匀。
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中小火煸炒肥肉出油，至色泽金黄时候下辣椒圈、豆豉与大蒜炒香，炒香后下入剁辣椒炒香
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倒入开水，加入鸡精提鲜，大火炖煮收一会汁。
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下入瘦肉，最后按照咸淡口味加入适量生抽。
