空气炸锅北海道吐司

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北海道吐司(模具450克用料):
成本12.68元;生重522克,熟重500克;
制作方法:
A、烫种制作:将面包粉、糖和盐混合拌均,再开水倒入,搅拌均匀后表面盖膜,盛器再盖膜放置半小时后放冰箱冷藏12小时;
B、主面团制作:除黄油和酵母粉外全部用料混合搅拌均匀,放酵母粉(用温牛奶先融化),搅拌出膜放黄油,再搅拌出手套膜,盖膜待发到2倍大;
2、分成3份,盖膜放置30分钟;
3、擀成长方形,两边往中间折叠,翻面重复一次,卷起来盖膜,发到9分满;
4、空气炸锅200度先预热3分钟,放入模具面包胚,190度30分钟;

用料  

烫种用料(克):
面包粉 50
5
3.5
开水 50
主面团用料(克):
面包粉 200
30
牛奶 100
淡奶油 60
酵母粉 3
黄油 20

空气炸锅北海道吐司的做法  

  1. 烫种制作:将烫种用料的面包粉、糖和盐混合均匀后倒入开水,搅拌均匀后表面盖膜,放置30分钟后放冰箱冷藏12小时(晚上做,第二天早上可以做吐司);

    空气炸锅北海道吐司的做法 步骤1
  2. 主面团制作:
    1、除黄油和酵母粉外全部用料混合搅拌均匀,放酵母粉(用温牛奶先融化),搅拌出膜放黄油,再搅拌出手套膜后盖膜待发到2倍大;
    2、分成3份,折叠后盖膜放置30分钟;
    3、擀成长方形,两边往中间折叠,翻面重复一次,卷起来盖膜,发到9分满;

    空气炸锅北海道吐司的做法 步骤2
  3. 空气炸锅200度先预热3分钟,放入模具面包胚,190度30分钟;

    空气炸锅北海道吐司的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2024-01-04 21:54:37
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