芒果香芋椰汁西米露

紫薯，红薯跟芋头切块上锅蒸熟。我是冷水上锅的，水开大概中火蒸了12分钟。

三款薯类各自压成泥，按比例加入木薯淀粉，这里尽量趁泥热时揉面后期更好操作。
每款薯泥干湿不一样，要看情况加入适量开水-也就是越热越好。这样能更好避免整形时散团。

三款面团

每款揉成细条后按需切成小段再撒点粉防粘

OK啦！开水下锅煮至浮起即可捞出。
接下来处理其他。

西米粒要等水开后下锅，快速搅拌多几下煮至中心只剩一点点白芯即可。盖上盖子放一边几分钟后自然熟成透明状。

西米成品👌🏻

黑凉粉每个牌子建议的的粉水比不一样。这里我按1:8混匀煮开，放置一边摊凉成型即可。

芋头我用砂锅来煮的感觉更好起沙。中小火熬至自己喜欢的状态即可。我喜欢那种黏黏稠稠棱角不明的感觉🙂

准备组装，芋圆煮好放冰箱里冷藏了，这样口感更Q弹。

组装完成。感觉椰奶多了😂
我喜欢堆起来的感觉（如下图）

怎么看都觉得外面吃的这碗颜色好看
继续加油，哈哈！

关于椰奶就是按比例加热即可，也可根据自己口味做调整哈。