党参黄芪炖鸡汤

鸡汤好喝的做法炖鸡汤想要好喝不腻，以下三点很重要。01焯水首先，第一步必须焯水。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料焯水。既去腥味，也能将肉彻底清洗，这样做汤清亮不混浊，鲜香无腥味。02冷水放入后慢炖锅里的水没过鸡肉三四指即可，中间不要加水，大火烧开后转小火慢炖，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。选锅最好用砂锅，能够聚拢鲜味，增添鲜美。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物，能起到降低胆固醇的作用。03放盐需要注意放盐也是一门学问。盐放早了，肉类里的蛋白质就会被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。到底什么时候放盐好呢？记住了，调味品一定在汤已炖好后再放。放完盐转大火10分钟再停火，中途不揭盖，汤味会更浓。