脆底蜂蜜小面包
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人做过这道菜
微微美厨
这个可以做30个
烤箱小的可以➖半做15个
烤箱小的可以➖半做15个
用料
| 高筋面包粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 脆底料 | |
| 低粉（15克面粉+5克玉米淀粉也可以） | 20克 |
| 黑白芝麻 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 刷表面 | |
| 蜂蜜水1:1 | 适量 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量 |
脆底蜂蜜小面包的做法
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所有和面的材料+进去和面揉出手套膜
用面包机或者搅拌机比较省力
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盖保鲜膜放温暖处醒发2倍大
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芝麻脆底拌匀
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醒发好的面团平均分成15个
团圆松弛10分钟
然后取一个面团擀成牛舌状
从一头卷起来是，松弛10分钟，
在重复上面的步骤，擀成牛舌状，卷起来再松弛10分钟。
操作的过程中一定要盖保鲜膜。
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松弛好的面团从中间切开。沾一下凉水。在沾芝麻脆底。
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烤盘多放油，我铺了油纸
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发酵到2倍大
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我是烧好的水，到锅里，然后套个大塑料袋发酵，烤箱有发酵功能的放烤箱发酵。发酵时候放一碗温水。，发酵到两倍大。
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刷蛋液，撒芝麻，烤箱提前预热，175度烤25-30分钟，看自己烤箱的脾气，剩最后5分钟把烤盘放最下层，为了烤焦脆底
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和好的蜂蜜水
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出炉立马刷蜂蜜水
然后脱模
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完美脆底
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柔软拉丝
忘了拍照📸交作业哦
