丁扁扁
黑巧克力玛芬
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人做过这道菜
我注定是不能按方子来做甜点了，各种方子里的糖一看就觉得会被齁死，再加上寡人没有准确的小称，没有模子，分量神马的也只能靠自己抓，干脆凭感觉自己加加减减。
用料
| 70%黑巧克力200克 | |
| 半盐黄油150克 | |
| 常温鸡蛋3颗 | |
| 白糖80克 | |
| 15%淡奶油100克 | |
| 杏仁粉40克 | |
| 低筋面粉160克 | |
| 酵母（泡打粉）11克 | |
| 常温牛奶100ml |
黑巧克力玛芬的做法
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三颗鸡蛋加糖打发成充满泡沫的淡黄色，加淡奶油一起打发
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隔水融化黄油、掰碎的巧克力，融化好后加入打发好的蛋液中，搅拌均匀
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面粉、杏仁粉过筛，和泡打粉搅拌均匀，再和巧克力蛋液一起搅拌均匀，持续搅拌（一分钟是要的），直到面糊光滑，加入牛奶，搅拌至完全融合
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如果怕模子或者烘培纸粘黏，就先抹一层黄油，每个模子放八分满的面糊
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烤箱180度预热，上下火，中层烤20分钟（也许18分钟就够了）
小贴士
（没有模子用现成锡纸壳壳的坏处是，蛋糕表面张力无法控制，会变成我酱紫的瘫痪装o(╯□╰)o
