韩式辣白菜
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人做过这道菜
美食潆响力
每年都做的辣白菜，直接吃爽口，也可以炒菜，辣炒年糕，辣白菜炒饭，石锅拌饭，辣白菜五花肉，部队火锅….
用料
| 白菜 | 500克 |
| 粗盐 | 15克 |
| 水 | 150克 |
| 糯米粉 | 45克 |
| 黑糖 | 10克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 大蒜 | 25克 |
| 姜 | 10克 |
| 梨（或者苹果） | 130克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鱼露 | 40克 |
| 苹果醋 | 30克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 白萝卜 | 100克 |
| 葱 | 40克 |
| 韭菜 | 20克 |
| 韩国辣椒粉 | 60克 |
| 盐 | 15克 |
韩式辣白菜的做法
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500克大白菜，或者娃娃菜都行，洗干净，每一片撒粗盐，腌制一小时
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为了腌制好后吃起来方便，所以我将大白菜洗净，切段，沥水，备用
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主锅加入10克黑糖，150克水，45克糯米粉，3分钟/100度/速2，盛到碗里冷却备用
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清洗主锅以后，加入25克去皮大蒜，50克洋葱块，10克姜切片，130克去皮去核的梨块，30克苹果醋，50克糖，40克鱼露
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10秒/速8打成汁
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100克白萝卜，50克胡萝卜切丝，这次我家没有胡萝卜，就用了其他萝卜
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将萝卜丝，40克大葱段，20克韭菜切段，60克辣椒粉，15克盐，刚刚放凉的糯米粉糊，放入主锅
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20秒/速0.5
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将调料糊倒入刚刚沥水后的白菜上面
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戴手套，用手抓匀
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放入一个干净的容器内，瓶口处盖一张保鲜膜，再盖盖子，15天后就可以吃了
