黄油曲奇
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人做过这道菜
Lsz美食记
试过很多曲奇方子，有的加奶油，有的加鸡蛋，最近比较喜欢这款加了杏仁粉的曲奇，虽然杏仁粉量不多，吃不出来味道，但是口感会更好。黄油我比较喜欢安佳黄油，奶香味浓郁。做曲奇真的很简单，就是很看天气，太热面糊会稀，太冷又挤不出来。我在广东20℃左右的冬天非常适合做曲奇，最近都做了很多分给同事朋友，都说好吃想学，因此写个食谱记录一下。
用料
黄油曲奇的做法
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提前把黄油切小块软化（固体软化，能轻松按压的状态，但不能加热成液体）
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牛奶加热，加入细砂糖融化放凉备用。
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软化的黄油用打蛋器打发，分三次加入步骤2的牛奶糖液体打。
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打发至发白、蓬松的状态。
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加入低筋面粉、杏仁粉和盐。
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拌均匀至无干粉的状态。
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把曲奇面糊装入裱花袋，最好装双重，不容易爆也方便替换花嘴。
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把面糊挤到烤盘上，我挤了两种形状，这种是8齿花嘴。
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这种是18齿花嘴。
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挤好的曲奇放入烤箱中层165℃，20分钟烤好。
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松脆可口的曲奇做好了，一定要放凉吃用才会松脆。
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可以用独立包装袋打包保存，携带方便密封性也好，可以保存一个月左右。
小贴士
杏仁粉不能替换，如果没杏仁粉可以去买或者参考别的作者不需要杏仁粉的方子。
