Nanaimo bars 纳奈莫条

制作底层：黄油加热融化，加入糖、可可粉、打散的蛋液搅拌均匀，小火加热1分钟左右，并不断搅拌，直至质地变得浓稠。离火，加入饼干碎，椰蓉、核桃碎，如果你喜欢，还可以加入适量香草精。搅拌均匀，这时用手最合适，整体上还是非常松散的。

放入铺了油纸或锡纸的模具中，用手指压实，像压芝士蛋糕的饼干底一样，用力压！不用担心太实，这个质地很松散，不用力压一切就散了。原方用的23*23的方形模具，我直接用了26*20的不锈钢方盘，成品会厚一点点。压好后放入冰箱冷藏定型，大概1小时左右。

制作中间层：用电动打蛋器把室温的黄油打顺滑，加入糖粉，分次加入淡奶油搅打，我这次用牛奶替代了淡奶油，稍微有点水油分离，不过不影响成品，还是非常好吃。中间层应该是浓稠有点流动的状态，如果太干了就少量多次加一点淡奶油或牛奶。用刮刀均匀把中间层铺在底层上。冰箱冷藏30分钟定型。

制作顶层：隔水融化巧克力并加入黄油，淋在定型后的中间层上，并用刮刀刮平整。冷藏10分钟。

冷藏时间不要过长，否则一切巧克力层就四散开裂了。