酒楼版牛肚

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借鉴于B站 <Da达哥厨房>

用料  

牛百叶 450g
20g
墨西哥辣椒 1个
玉米淀粉 15g
白糖 15g
味精 12g
9g
胡椒 少许
炸蒜油(可选) 一勺

酒楼版牛肚的做法  

  1. 大块逆纹切小块
    (冒小泡)70c热水焯20-30秒
    筷子可插进去

  2. 捞出过凉水,控干。
    切0.6cm小条
    放玉米淀粉抓拌。
    再放调料。

  3. 腌制至少三小时。
    大火蒸8分钟。

 
该菜谱发布于 2024-01-10 06:24:02
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