六寸零卡糖草莓🍓生日蛋糕
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用料 做法详细说明
因表姐血糖高 生日时给她做了个爱吃甜又不会升糖的蛋糕🧁
因表姐血糖高 生日时给她做了个爱吃甜又不会升糖的蛋糕🧁
用料
| 蛋糕： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 玉米淀粉（蛋白） | 5克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 零卡糖 | 44克 |
| 柠檬 | 一片 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 香草精 | 1.5克 |
| 吉士粉 | 2克 |
| 草莓果酱： | |
| 草莓 | 100克 |
| 零卡糖 | 35克 |
| 柠檬 | 一片 |
| 草莓奶油： | |
| 自制草莓酱 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 抹面奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 零卡糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
| 裱花奶油： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 零卡糖 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
| 装饰： | |
| 草莓 | 6颗 |
| 山核桃碎 | 少许 |
六寸零卡糖草莓🍓生日蛋糕的做法
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蛋糕材料
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牛奶 玉米油 朗姆酒 香草精搅拌匀
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筛入低筋粉 玉米淀粉 吉士粉
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搅拌糊状
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放入三个蛋黄 搅拌均匀 蛋黄糊
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蛋白放一片柠檬汁 打发 零卡糖分三次放入 最后一次同时放入玉米淀粉
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三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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搅拌匀
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倒入打发的蛋白中
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翻拌均匀
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离模具十几公分 将蛋糕糊倒入模具中
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震出气泡
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烤箱上下火160度 提前预热10分钟 中下层烤40分钟 烤好后倒扣晾凉
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草莓酱 草莓100克 洗净切成小块
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放入破壁机 加点水果汁功能打2分钟
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倒入不粘锅
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放零卡糖 小半个柠檬汁 小火炒
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炒好的草莓酱50克
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草莓🍓 切厚片 橙子🍊 剥皮备用
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草莓奶油 淡奶油200克放入草莓酱
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打八成发
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蛋糕平均切三片
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第一层
抹一层草莓奶油
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放上草莓
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抹草莓奶油
放上第二片蛋糕 抹草莓奶油 放一层橙子果肉 抹上草莓奶油（忘记拍照）
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放上第三片蛋糕
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抹面奶油
淡奶油200克 零卡糖15克 柠檬汁一片 打七成发
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开始抹面
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抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏（晚上9:00做的 第二天早晨裱花 装饰）
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裱花用的山核桃仁擀碎备用
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打发裱花用的淡奶油八成（倒扣不流动）
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裱花
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装饰
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🙂🙂
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再来一张
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🙃🙃
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装盒
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给姐送去🙂
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